Albanora Falanghina del Sannio DOP Falanghina 100%

VITIGNO: Falanghina 100%
COLORE: Giallo paglierino
PROFUMO: Fruttato (albicocca, mela annurca), Floreale (Ginestra); Vaniglia, crosta di pane
GUSTO: mediamente fresco e spaido di grande persistenza e di corpo medio
TEMPERATURA: 08-10 gradi
GRADAZIONE: 13,5%
VENDEMMIA: 1° decade di ottobre 2023
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Una giornata di macerazione con le bucce, svinatura e fermentazione spontanea in acciaio, affinamento 9 mesi in acciaio di cui 3 mese sur lie. Infine 3 mesi di affinamento in bottiglia
ABBINAMENTI: Antipasti complessi ( fritture di pesce, frittata di maccheroni, Mozzarella di bufala, verdura in tempura) Pesce al forno con buona guarnitura, Primi complessi con verdure e carne.