Esplorando il Mondo
dei Vini Naturali:
Oltre la Bio
In un universo di etichette e termini complicati, distinguere tra vino biologico e vino naturale può sembrare un intricato labirinto. Ecco perché è essenziale gettare luce su questa intricata questione.
I vini naturali sono molto più di una semplice variante dei vini biologici. Il termine “biologico” indica un approccio agricolo, un modo di coltivare le uve privo di sostanze chimiche nocive. D’altra parte, i vini naturali portano questa filosofia un passo avanti, abbracciando un approccio più olistico in cantina.
Come puoi distinguere tra questi due mondi affascinanti? Le risposte sono spesso nascoste nelle etichette, ma non sono mai semplici. Un produttore di vino naturale potrebbe essere una piccola azienda che coltiva le proprie uve, probabilmente seguendo principi biologici senza necessariamente ostentare certificazioni. Potrebbe anche essere affiliato a un’associazione di settore, ma la vera magia sta nelle informazioni aggiuntive fornite spontaneamente, come analisi di laboratorio, contenuto di solfiti e altro ancora.
Tuttavia, la vera chiave per comprendere la magia dei vini naturali risiede nella conoscenza diretta del vignaiolo, nel suo approccio unico alla vinificazione e nei risultati che emergono dal cuore della sua cantina. Oppure, può risiedere nella fiducia instaurata con un distributore, un ristoratore o un rivenditore appassionato, onesto e competente.
