Proprietà del Prodotto
In rispetto del disciplinare ufficiale nasce il Pecorino Sardo Maturo DOP di Silvio Boi. Un formaggio polivalente, ottimo accompagnatore di marmellate e salse, soprattutto quelle piccanti.
Pecorino dal gusto forte, gradevolmente piccante e pasta bianca leggermente paglierina, compatta/moderatamente occhiata. Stagionato in locali con temperatura controllata di 10/11°C ed umidità al 83/85%.

Scheda tecnica
Latte: Pecora
Stagionatura: >60 gg
Peso forma intera: 3,3 Kg
Diametro: 20 cm
Note al Palato: Leggermente piccante