Vibrante e deciso, NoTrix è un vino diretto, trasparente, che non vuole e non ha bisogno di “abbellimenti”.
E’ un vino dal brillante color rubino, dai sentori intensi e giocosi di frutti rossi e fiori di geranio. I suoi tannini solidi e ben integrati sostengono un palato dal corpo agile e dinamico, dove note speziate di zenzero e anice stellato accompagnano la beva verso un finale salino e molto persistente.
La vendemmia manuale si è svolta a metà Settembre.
Le uve hanno fermentato spontaneamente per 6 giorni in acciaio, dove il vino ha svolto la malolattica. Affinamento per 5 mesi in un tino di rovere Slavonia non tostato. Potenziale evolutivo di almeno 2-3 anni in bottiglia.